il piacere della seduzione
Il gelato alla crema d'uovo.
Questa categoria di gelati trae le sue origini nel Rinascimento fiorentino.
Fu creato da Bernardo Buontalenti, l'architetto - autore, fra l'altro, dell'ala sud degli Uffizi e del Belvedere - scenografo, scultore, gastronomo ante-litteram e cuoco, in occasione di un pranzo organizzato dai Medici per un'importante delegazione spagnola.
Questi gelati sono a base di latte, tuorli d'uovo, zuccheri e aromatizzati con cacao, caffè, nocciola, vino di Marsala, ecc...
Sviluppano, mediamente, 200/220 kcal per ogni 100 g.
Consumati insieme ad un'appropriata macedonia di frutta fresca possono essere un ottimo pranzo sostitutivo o slow food integrativo.
Ma diventano un'infallibile arma seduttiva se il gelato alla crema d'uovo viene dolcemente affogato in una bagna di cioccolato fondente.
Questa tipologia di gelati è ricca di proteine nobili.
I dietologi lo suggeriscono ai bambini, agli studenti e agli anziani come ottimo integratore dietetico; gli psicologi a tutti quelli che sono giù di tono; svolge una funzione antidepressiva.
